肉價上漲背後的經濟學

最近大家都感受到超市的肉品單價真的提高了。因為疫情的關係，很多屠宰場停工，所以肉的產量減少，肉當然就變貴了。但是真的有很多屠宰場都停工了嗎? 其實並沒有，美國800間屠宰場中大概只有20間停工。那消費者可能會問: 為什麼如此少數的屠宰場停工，會對生活帶來這麼大的影響? 那是因過去幾年，美國肉品市場整併，大型屠宰場規模加大，小規模屠宰場紛紛停工; 導致少數大型屠宰場決定了美國肉品供給的銷售鏈。

為什麼大型屠宰場容易爆發疫情，這是因為屠宰場經營得太有效率了，必須在很小的空間裡擠進很多員工，摩肩擦踵沒有social distance的情況下很容易爆發疫情。

肉價會便宜回來嗎?

那這樣是不是只要一但疫情結束，開始復工，肉價就會便宜些呢? 答案是否定的! 未來屠宰場擔心會有另外疫情變化，勢必會增加工作時員工間的距離，屠宰場將經營的不再那樣有效率。成本提高，最後當然會轉嫁到消費者身上。不要以為這只會發生在肉品而已，所有的製造業可能都會面臨同樣的問題 – 效率降低，成本提高。

非民生必需品，比如說高價位的名牌包，汽車，廠商非但不能提高價格，反而還需要降​​價吸引買氣。但是像肉品般的名聲必需品，很抱歉，消費者只能乖乖地付出比之前更高的價格，感覺到錢越變越薄。

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